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Risikobewertung
Risikobewertung und HACCP-Konzept für maximale Sicherheit
Mit der Einführung eines HACCP-Konzepts bietet die AUDIT GmbH Ihnen eine umfassende Risikobewertung und präventive Maßnahmen, um mögliche Gefahrenquellen frühzeitig zu erkennen und gezielt zu kontrollieren. Unsere Experten unterstützen Sie in allen Schritten der HACCP-Implementierung – von der Gefahrenanalyse bis zur Verifizierung. So stellen Sie die Lebensmittelsicherheit sicher, erfüllen rechtliche Anforderungen und schaffen Vertrauen bei Ihren Kunden und Partnern.
Sie haben Fragen zur Einführung eines HACCP-Konzeptes? Wir helfen Ihnen weiter!
Die HACCP-Prinzipien:
- Gefahrenanalyse
- Steuerungspunkte
- Kritische Grenzwerte
- Überwachungsmaßnahmen
- Korrekturmaßnahmen
- Verfahren zur Verifizierung
- Dokumentation
Mit dem HACCP-Konzept haben Sie mögliche Gefahrenquellen im Blick
Risikobetrachtungen sind grundsätzlich Bestandteil jeder unternehmerischen Tätigkeit, unterliegen aber z.T. sehr subjektiven Bewertungsschemen. Um dies strukturiert und zielorientiert aufbereiten zu können, bedarf es zum einen der Vorgabestruktur eines etablierten Systems und zum anderen der branchenspezifischen Erfahrung mit dem Blick für Schwerpunkte. Die Sicherheit, falls eine Krise eintrifft alle Eventualitäten bedacht zu haben, ist monetär kaum zu bewerten – verschaffen Sie sich Ruhe. Wir bieten Ihnen die Rundum-Sorglos-Beratung von den ersten Schritten bis hin zur Einführung des HACCP-Konzeptes und auf Wunsch auch darüber hinaus. Der dafür nötige Aufwand orientiert sich immer an der Größe und den Bedürfnissen des Unternehmens und ist so schlank wie möglich gestaltet. Kontaktieren Sie uns für ein unverbindliches Beratungsgespräch!
Was bedeutet CO2-Kompensation?
Das HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) -Konzept ist eine Gefährdungsanalyse zur Festlegung von kritischen Kontrollpunkten. Es ist ein klar strukturiertes und präventives System, das die Lebensmittelsicherheit und die Sicherheit von Verbrauchern gewährleisten soll. Der von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der UNO (FAO) herausgegebene Codex Alimentarius empfiehlt seit 1993 die Anwendung des HACCP-Konzepts. Teilnehmer an der Lebensmittel-Wertschöpfungskette sind durch die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 seit 2006 rechtlich bindend dazu verpflichtet, ein oder mehrere ständige Verfahren, die auf den HACCP-Grundsätzen beruhen, einzurichten, durchzuführen, aufrechtzuerhalten und dies auch zu dokumentieren.
Auch zum Nachweis der seuchenhygienischen Unbedenklichkeit von Wirtschaftsdüngern (Gülle), die für den Einsatz in Biogasanlagen bestimmt sind, kann ein solches Konzept verwendet werden. Beim HACCP-Konzept werden Gefahren identifiziert, Risiken bewertet, Lenkungsmaßnahmen ergriffen und kritische Lenkungspunkte (CCP) festgelegt, die ständig überwacht werden müssen. Haben Sie noch Fragen? Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf!
Ihre Vorteile durch ein HACCP-Konzept
Gewährleisten Sie ihren Abnehmern sichere Lebensmittel
Sie möchten Ihr Unternehmen ISO-zertifizieren?
Wir beraten Sie bei der Einführung Ihres Managementsystems.
Was ist das HACCP-Konzept und warum ist es wichtig?
Das HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein präventives System zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit. Es dient dazu, potenzielle Gefahren in der Produktion frühzeitig zu erkennen und Maßnahmen zu entwickeln, um diese zu kontrollieren. Damit erfüllen Unternehmen die gesetzlichen Anforderungen und stärken das Vertrauen ihrer Abnehmer in die Produktsicherheit.
Wer ist zur Einführung eines HACCP-Systems verpflichtet?
Laut Verordnung (EG) Nr. 852/2004 sind alle Teilnehmer der Lebensmittel-Wertschöpfungskette verpflichtet, ein HACCP-System zu implementieren und aufrechtzuerhalten. Dies gilt für Produzenten, Verarbeiter und Vertriebspartner. Auch für Wirtschaftsdünger, wie Gülle, die in Biogasanlagen verwendet wird, kann das HACCP-Konzept als Nachweis der Sicherheit dienen.
Welche Vorteile bietet ein HACCP-Konzept für mein Unternehmen?
Mit einem HACCP-Konzept gewährleisten Sie die Sicherheit Ihrer Produkte, erfüllen rechtliche Anforderungen und stärken die Glaubwürdigkeit Ihres Unternehmens. Es eröffnet Ihnen zudem neue Marktchancen, da viele Abnehmer und Märkte die Einhaltung international anerkannter Sicherheitsstandards wie HACCP voraussetzen.
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